Крем-суп из томатов с чесночными крутонами

35 минут Сложность: легко Без глютена

Ингредиенты

• Спелые томаты — 800 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зубчика
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Сливки 20% — 100 мл
• Базилик свежий — 1 пучок
• Хлеб — 4 ломтика
• Соль и чёрный перец — по вкусу

Как готовить

1. 1

   Лук и чеснок нарежьте мелким кубиком и обжарьте на оливковом масле 4–5 минут — до мягкости, но без золотистого цвета.

2. 2

   Томаты разрежьте пополам и выложите срезом вниз в ту же сковороду. Жарьте 3 минуты, не переворачивая, — так томаты дадут сладковатый соус.

3. 3

   Добавьте соль, перец и полстакана воды. Накройте крышкой и тушите 15 минут на слабом огне.

4. 4

   Пролейте блендером до полной гладкости, влейте сливки и прогрейте 2 минуты, не доводя до кипения.

5. 5

   Хлеб нарежьте кубиками и подсушите в духовке при 180 °C 6–8 минут. Вытащите, слегка натрите зубчиком чеснока.

6. 6

   Разложите крутоны по тарелкам, залейте супом, добавьте базилик и ложку сливок в центре.